4、经过煮制的板栗已经开口，露出果肉，这个时候我们可以转小火慢炒，炒出糖的焦香味就可以关火了
5、这样做出来的糖炒栗子粉糯香甜，去壳又快又方便；
【板栗挑选技巧】
板栗好吃，但一定要会挑选，很多朋友买板栗的时候就是一抓一大把，放在塑料袋中就直接买回家了，这样很容易就买到坏的或者是不新鲜的板栗，吃到坏板栗会影响到自己的好心情，挑选板栗也很简单，首先就是观察板栗的表面有没有缺损或者是虫眼，有破损或者是虫眼的一定不能要，这种板栗一般就是坏了的；第二就是观察板栗表面的绒毛，板栗表面的绒毛是要在的，细细白白的那一层绒毛，没有绒毛说明这个板栗的时间已经久了，不新鲜了；
除了绒毛还要看板栗表面的颜色，一般是棕色或者棕红色，而且是有光泽的，顶部还有一个小尖尖角，如果是巧克力色就不要了，说明时间久了已经不新鲜了；
注意这几点，你就能挑到又香又甜又糯的板栗；
