18、小葱切成3厘米的小段，香菜切成和小葱一样长短的段，红辣椒去头尾去辣椒籽后切成和小葱一样大小的段备用。这三样是最后加进锅里面去的，能起到配色增香的作用。
【烹饪方法】：
1、砂锅中加入少许的花生油，如果没有花生油用其它的油也可以，大火把油温升到3成热的时候改小火，下入备好的蒜子和生姜粒，慢慢把蒜子和生姜的香味炒出来。
2、要多翻动，这样锅中的食材才能受热均匀，也不会出现糊锅的现象，一直把蒜子炒到表皮有些金黄，也能闻到蒜香味的时候。
3、把切好的洋葱倒进锅内，洋葱下锅后无需过多地翻炒，只要炒均匀即可，然后把锅中的食材稍微平整一下，好为下一步做准备。
