配料:
鳕鱼
料酒
油
蕃茄酱
水
玉米淀粉
盐
面粉
鸡蛋
黑胡椒粉
做法:
鳕鱼加入料酒腌制15分钟,去腥
调面糊,加鸡蛋、黑胡椒、盐,胶版至无颗粒
锅中倒油,大火烧热,包面糊的鳕鱼块下锅,炸制金黄捞出
复炸一遍,同时调番茄汁,蕃茄酱加入清水、再加入适量玉米淀粉和盐调味
锅中留底油,下入调好的番茄汁,倒入炸好的鳕鱼块炒匀,出锅
1.7鳕鱼烤薯角
配料
黑鳕鱼
黑胡椒海盐
料酒
玉米淀粉
鸡蛋
面包糠
土豆
甜椒粉、辣椒粉
橄榄油
做法
鳕鱼切成小块,加料酒、黑胡椒和盐腌渍,腌15-20分钟
图中同款黑胡椒研磨粒
纶宝妈妈拍摄的
土豆洗净去皮滚刀块、清洗去掉淀粉、冷水下锅煮,8-10分钟
捞出水分蒸发,加入调料和橄榄油摇匀
淀粉、鸡蛋液和面包糠,腌好的鳕鱼先蘸面粉、再裹鸡蛋液、再裹面包糠
放入空气炸锅,表面上喷橄榄油、时间设定为200度,30分钟,中间翻面一次,出锅摆盘
1.8干锅鳕鱼煲