导读：假蒌俗称猪麻蒌或者蛤蒌、荜茇，是一种在人们日常生活中最常用到的美食配料之一，也是常用的中草药植物，由于它在经过烹饪以后具有独特的香味，在很多的食物里面都少不了它神一般的存在。常见的比如说包粽子时都少不了用它来包猪肉，还有就是在炒田螺或者牛肉时放上一些，味道会更加鲜美。
假蒌叶子和花
由此可见假蒌确实是好宝贝，可是在现实中，虽然吃过假蒌的人不在少数，但是还是有很多人不认识假蒌的真面目。而且就算是有人见过假蒌的样子也不一定敢百分百确定，因为相似的植物太多了，关键是还有另一种叫作塘边藕的植物跟假蒌长得特别像，甚至连生长环境也一样，所以不少人还常常把它们混淆一起。之前我们这里就有一个人摘塘边藕的叶子误以为是假蒌食用，幸好没有出什么事。搞混了不可怕，可怕的是另一种植物一旦有毒那就麻烦了，既然看起来很像让人难以辨别，那我们该怎区分呢？
为了让更多的人能够快速区分假蒌和塘边藕，避免误食现象，所以接下来我们会把它们的特点总结出来供大家参考。
假蒌的茎部
我们先说假蒌吧，它是胡椒科胡椒属的多年生木质草本植物，地上的茎部以倾斜匍匐的方式生长，用手揉捏叶子会散发出微微的辛臭气味。两叶柄中间的经部细小，叶柄处稍大且脆，茎部有细小的纵条纹，每个叶柄处也是根系生长的部位。叶子膜质，单叶对生，表面暗绿发亮，阔卵形或近圆形。腋生花序，小长圆柱状的穗状，秋季十月份开花。果长圆柱形黄白色，果期秋末冬初。生长环境喜欢在阴湿的水沟边或乡村路边生长，既有野生的也有人工栽植的。全草均可药用，四季可采，洗净晒干备用，新鲜的常被采来做菜品配料食用。
塘边藕叶子
至于塘边藕，俗称坑边莲，是三白草科三白草属植物，多年生草本，跟假蒌的木质草本明显不同。根粗又脆，但是有弹性，在地下以水平向四周生长，地上茎部直立生长。叶子纸质，单叶互生，阔卵形或披针状卵形，基部心形，在茎顶的叶子有2一3片于开花时呈白色，因此也被称为三白草。花序在茎的顶部，与叶对生，花序与柄均有被毛，两性花，细小，花苞片亦小，无花被，蓟果成熟时顶端裂开，种子圆形。生长环境跟假蒌一样，同样是喜欢生于水沟和溪旁的湿地里。药用根，一年四季均可采，洗净去除细小的根须晒干备用，最好是蒸熟后再晒干，因为这样更容易脱水。
