小贴士
选购白虾时，一定要选购新鲜的。
蛤蜊镶肉
15分钟
蒸制方法：酿蒸
蒸贝类—清洗干净才美味
主料大蛤蜊4个（约350克），猪肉馅50克，姜丝、红辣椒丝、葱丝（装饰用）各适量。
调料蒜、红辣椒、酱油、淀粉、鸡精、香油、白胡椒粉各适量。
做法1.蒜切碎；红辣椒去蒂、去子切碎。
2.猪肉馅、蒜碎、辣椒碎及所有调料一起搅拌均匀。
3.蛤蜊放入加盐的清水中，浸泡吐沙30分钟后洗净，再放入滚水中汆烫，让蛤蜊稍微开口后取出，用刀割断韧带，取下肉，留壳备用。
4.在备用的蛤蜊壳里撒上少许淀粉，放入搅拌好的肉馅，再放上1个蛤蜊肉，包覆上保鲜膜。
5.放入锅中，蒸15分钟，取出放入姜丝、红辣椒丝及葱丝装饰即可
捧起一把蛤蜊，上下颠一下，听到“咔咔”的声音就是有肉的。
冰糖枸杞蒸藕片
20分钟
蒸制方法：清蒸
主料莲藕200克，枸杞5克。
调料冰糖15克。
做法1.将洗净去皮的莲藕切成均匀的片。
2.将藕片整齐地码在备好的盘中。
3.撒上备好的枸杞，加入冰糖。
4.电蒸锅煮水烧开上汽，放入藕片。盖上盖蒸20分钟。
5.蒸好后掀开锅盖，取出即可。
