4、蒜子切片、生姜切片、小葱葱白切葱花、葱绿切小段、干辣椒切小段备用。
【烹饪方法】：
1、起锅烧水，水沸腾后再把粉条放入锅内煮软，这样粉条吃起来的口感就会很滑爽，泡软后的粉条不需要煮太久，最多1分钟就可以捞起控水。粉条是熟制品，所以我们在煮的时候不需要去考虑有没有熟，只要煮软，不会有硬芯就可以。
2、粉条捞起来后马上用冷水过凉（用冷水多冲几遍，让粉条的温度迅速降下来），这样粉条就不会坨在一起。酒店炒的话就不会有煮粉条的这个步骤，泡软的粉条直接下锅炒，我们在家做这道菜的时候，只要粉条泡得足够软，一样可以把这个步骤省略。
3、热锅加入少许的油，油温5成热的时候下入白菜帮，大火煸炒，多翻炒使其均匀受热，能快速成熟。
