03. 将一大块豆腐切成均等的小份。汤匙插入豆腐后转个圆，深度不要超过豆腐厚度，不要挖穿了噢～
喜欢肉多的可以挖宽一些，这样可以酿入更多的肉糜～
04. 将肉糜填入豆腐中，尽量压紧，可以适当的将肉糜填充得突出一些，怕煎不好的就不用填得太满。
05. 锅中置油后烧热，转中小火。酿肉的一端朝下先煎香，煎一分钟左右就有香气了。别煎太久噢～看到豆腐边焦黄就可以翻转了。
依次翻转，让各个面都煎香。煎好后，出锅备用。
06. 挖出来的豆腐不要浪费～将酿好多余的肉糜与豆腐捣均匀。锅中置油烧热后将豆腐肉糜煎香。
两勺淀粉加入适量的清水后倒入锅中勾芡，加入2勺的蚝油。
