今年端午节在家,做了二甜二咸四种口味,家人吃的好开森……
By 林书涵
用料
- 糯米 5斤
- 猪肉 适量
- 蛋黄 40个
- 红豆沙 500克
- 食用碱 2平匙
做法步骤
1、糯米提前三小时浸泡,沥干水分。 碱粽:一斤糯米放一平匙食用碱和3克盐,拌均匀。 肉粽:三斤糯米蚝油一匙,生抽一匙,老抽一匙,糖半匙,五香粉适量,盐适量不要太咸。 豆沙粽:喜欢甜点放适量白糖拌一下糯米,也可以不拌。 猪肉:提前一晚腌好,酱油,盐,糖,蚝油,五香粉,不建议放姜蒜腌肉哈…… 粽叶:提前煮8分钟,刷干净,清水里浸泡。 以上工作提前准备好……
2、肉粽:一层米,一层馅,一层米,包紧,扎紧,水八分满没过粽子。压力锅上气后中火45分钟,泡30分钟即可取出晾凉。 (放一大勺老抽一起煮)