真正用莲蓉做馅的月饼,莲蓉馅月饼的莲蓉馅怎么做

⑥ 这时候可以把刷表面的蛋液准备好。一个全蛋清加半个蛋黄就可以了，打散。等月饼烤定型以后，薄薄刷上一层蛋液。我用的是硅胶刷，新手建议用羊毛刷，刷得均匀一点。缝隙里面和侧面都要刷到。刷蛋液能增加表面的光泽度。然后还是原来的温度，继续烤20分钟左右。具体时间和温度大家可以根据自家烤箱的脾气灵活调整。上色满意就可以了。