真的是很用心的在做月饼呀，这个是广式莲蓉月饼，也是最常见的馅之一。莲蓉馅我自己炒的，味道棒棒的，莲蓉馅好像回油很快，基本上第二天就好了。外皮软糯又油亮。模具扣出来的月饼纹路很清晰，感觉挺好看的，我很喜欢。莲蓉我买的时候就是无莲心的，不过依然要每个都掰开哈，会有遗漏的。如果加入了就会有苦涩的感觉。
By 机器烧爱铜锣喵 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 干莲子（莲蓉馅） 300g
- 细砂糖（莲蓉馅） 240g
- 植物油（莲蓉馅） 160g
- 盐（莲蓉馅） 3g
- 中筋粉 200g
- 转化糖浆 150g
- 奶粉 10g
- 枧水 2g
- 花生油 50g
做法步骤
1、干莲子泡水8小时左右，膨胀2倍 每个干莲子都掰开去除莲心
2、放入煮锅中加满水，中火煮大约30分钟即可软烂
