莲蓉馅料不用买,自己做低糖少油香甜不腻,无添加好吃放心
马上就到中秋节了,今年国庆恰逢中秋佳节,双节同庆,家人团圆,月饼不能少,而中秋月饼好吃又经典的馅料就是莲蓉馅,很多朋友都是网购莲蓉馅回来自己做月饼。其实做莲蓉馅真的很简单,没有难度,所以莲蓉馅料不用买,教你在家自己做,方子和做法都在这里,喜欢的朋友不妨试试,低糖少油香甜不腻,无任何添加剂,好吃放心,健康又安全。
我家做月饼,从来都不买馅料,喜欢自己动手做,因为自己做的最放心,还可以随做随吃,无需保存很长时间,不但食材新鲜,而且吃得更安全更健康。比较而言,做莲蓉月饼馅更简单些,干莲子煮熟了,入料理机打成莲蓉泥,加点白糖和适量的油一炒就OK了。喜欢的还可以加点麦芽糖,没有也可以不加,我喜欢纯白色,没加麦芽糖。一次还可以多做一些,既可以用来做广式月饼,也可以做冰皮月饼,平常烙个发面馅饼也特别好吃,所以,像莲子、红豆这些特别适合做馅料的食材,我家常备,随时都可以搬上餐桌,好吃还有营养。
接下来就一起看看具体做法吧!
【莲蓉月饼馅】所需食材:莲子250g;白砂糖100g;花生油80g。
做法及步骤:
网购的无心莲子。取250g倒入碗中,加水浸泡至变软(大约三四个小时左右),然后清理一下,很多莲子上都带有莲子皮,有的的莲子还有莲子心,取出莲子心,再用流动的水多清洗几遍。白糖我选用的是白砂糖。