出锅，冷却后揉一揉，可以根据想做月饼的大小，做成合适的月饼馅。做好的月饼馅暂时不用可以放入冷藏室，若几天不用最好放入冷冻室保存。
小贴士：
1、买回来的干莲子浸泡后，一定要仔细清理外部残留的莲子皮和内部没有完全取出的莲子心，然后反复清洗干净再煮。可以用高压锅，也可以用普通锅，煮至一碰就碎即可。
2、炒莲蓉馅时，一定要用不粘锅哈，否则容易糊锅粘锅，莲蓉馅还不够绵软。
3、用糖量和用油量可以根据自己喜欢的口感增减，我用的这个量甜而不腻，家人都说好吃，恰到好处。现在买的月饼太甜了，吃下去真的不是很舒服，尤其不适合老年人吃。所以无论是馅料还是月饼，有条件的自己动手做吧，双节送给家人最健康的食物。
莲蓉馅做好了，后边就可以做莲蓉馅月饼啦，这么看来莲蓉馅是不是很简单，很容易做，而且可以少糖少油，吃得更健康。欢迎留言，您的关注，点赞，转发和分享就是我创作的动力，感谢您的鼓励支持！我们美食天天见！
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