说起大蒜，有人爱地深切，有人敬而远之。
对这个两千多年前，从中亚途经祁连山北麓，一路漂泊过来的蔬菜，自打大蒜流入大江南北那刻，就充满了争议。
但这次，只凭那羊肉和大蒜，就能把“鲜美”二字，体现地淋漓尽致。
丰腴的羊肉浸满香浓蒜香，吃起来那叫一个酣畅淋漓。
略显粗狂的做法和简单直接的食材，经过炉火的淬炼，才能彰显独特的宽宏大度，奔放的大蒜，有时也能流露出“铁汉柔情”。
不妨，给它取名—白烧羊肉吧。
这次，把白烧羊肉复刻。
在即将到来的冬日，让大家就能吃上口儿热乎好菜。
—白烧羊肉—【主料】
新鲜羊腩肉——1500克
大蒜子——200克
【配料】
纯净水
白胡椒—10克
白芷—5克
干辣椒—2个
盐—10克
【做法】
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羊腩肉提前浸泡2个小时，斩大块，冷水下锅紧出血水，温水洗净备用
*冷水下锅让肉里的血水释放更完全，温水充分洗净羊肉上的血沫，能更好地去掉羊肉异味*
-2-
