瘦肉炒肉的家常做法,纯炒瘦肉的做法

3、瘦肉部分放入碗中，加入料酒2大勺，生抽2大勺，淀粉1大勺，抓拌均匀后腌渍10分钟以上。

4、这个时间，将螺丝椒洗净撕片，没错，据说手撕的方法会更香。红椒切小圈。大蒜瓣一整头全部去皮拍碎。

5、青蒜洗净切段。

6、炒锅开火倒油润锅后将油全部倒出，放入肥肉小火煸至出油，肥肉边缘微微焦黄后，将肥肉捡出来待用。锅中熬出的猪油接着炒菜。