步骤八：现在开始调味，视汤汁的咸淡加入适量盐、白糖，看看汤汁的颜色，如果觉得颜色不够再加一点酱油。需要注意的是：腌制鸡肉的时候加了盐和酱油，郫县豆瓣酱也是咸的，加盐要适量。
步骤九：接下来投入切好的土豆块，翻炒均匀，盖上盖子大火煮开后，转小火焖煮10分钟。
步骤十：时间到了，鸡块已经软了，土豆也炖软了，加入洋葱块和青辣椒，翻炒均匀，加热3分钟即可出锅装盘。
步骤十一：如果配上皮带面，那就更美味了。皮带面的做法：面粉300克，盐1小勺，水165克，揉成面团。醒面时间越长越好。取出来擀成面片切宽条，盖上保鲜膜静置30分钟。
