大盘鸡月子期间做法,产妇能吃的大盘鸡做法

2、把牛肉横切成薄片（横切牛肉，顺切猪肉这一个小窍门要记住）。

3、然后把牛肉片用刀背稍稍剁一下，让牛肉更松弛，炒制后肉质会更细嫩。

4、牛肉中加入少许盐、1汤匙味极鲜酱油、1汤匙料酒抓拌均匀后打入1个鹌鹑蛋（或者鸡蛋清）继续抓拌均匀。

5、然后加入1小匙淀粉继续抓拌均匀，给牛肉片上浆，最后加入2汤汁玉米油拌匀，封油后腌制片刻。