导语:天冷了,教你在家做大盘鸡拌面,麻辣嫩滑,劲道入味,好吃到舔碗
最近气温跳崖式下降,十一之前穿短袖都热,现在出门,几乎人人都穿上了秋天的外套。天气凉了,总想吃点热乎的饭菜,作为北方人,我最喜欢在天冷的时候来一碗热气腾腾的面条,一碗下肚,全身都暖和,再舒适不过了。
北方人吃面条,更喜欢自己做的手工面条,有宽有细,那味道是挂面比不了的。说起面条,我们熟知的有兰州牛肉面、陕西油泼面、北京炸酱面、武汉热干面、山西刀削面……等等。除了这些,不知道大家有没有吃过大盘鸡拌面,不清楚它属于新疆菜还是河南菜,我是在河南饭馆里吃到的,第一次吃,味道很惊艳。
麻辣嫩滑的鸡块、绵软入味的土豆、配上色彩鲜艳的青红椒,最后下入一份劲道的皮带面,绝对是一道让人难忘的美味。
今天我们就在家做这道大盘鸡拌面,想吃的朋友一起来看看吧!
【准备食材】
整鸡一只、土豆2个、青红椒适量、宽面条适量
火锅底料、大蒜、干辣椒、桂皮、八角、花椒、香叶、冰糖几颗
【做法步骤】
1、鸡肉冷水下锅,放入葱姜、料酒焯水,水开以后捞出来,清洗干净备用