除了家禽是人们常吃的食物以外,鱼也是饭桌上的常客。吃鱼也有讲究,特别是经常出海的渔民在吃蒸鱼的时候,绝对不能把鱼翻过来。不能翻鱼是一种饮食上的习俗吧,人们无论做什么都会祈求能够一帆风顺,但是如果把鱼翻过来之后就会有翻船这种不好的寓意,所以吃蒸鱼也有一定的讲究。
鱼的做法有很多种,有煮的、有炸的、有煎的还有烤的。做煮鱼的人比较多一些,因为煮鱼不仅营养价值高,而且味道也好吃。乳白色的鱼汤,嫩滑的鱼肉,在搭配上一点蘸料,简直是美味有营养。
那么这么好吃的煮鱼要怎么做出来呢?是用冷水煮还是用热水煮呢?今天就分享一个煮鱼的方法给大家,感兴趣的朋友可以学起来!
【煮鲫鱼汤】【所需食材】
一条新鲜鲫鱼、水豆腐、葱、生姜、白胡椒粉、食盐
【具体步骤】
第一步:把葱切成小段、生姜切片、水豆腐切块放置一旁备用。
第二步:把现*的鲫鱼清洗干净,用一片生姜把鱼全身擦一遍,再用一块生姜把锅底擦一擦。打开锅把锅烧热之后,倒入少量的油,等到油温度升高之后把鱼倒进去,摇晃锅使油能够均匀地浸到鱼的底面。
第三步:小火慢慢煎,直到鱼的两面都煎得有点变色就可以把葱段和姜片放进去了,之后摇晃锅避免鱼粘在锅底。