炖鱼是开水还是冷水好,炖鱼时是开水效果好还是冷水好

4、煎鱼的时候最好不要用锅铲去铲鱼身，不然很容易就会把鱼皮弄破。把鱼倒进锅里以后摇晃锅底就可以了，等到需要翻面的时候再用锅铲来翻面，这时的鱼皮已经煎得比较硬了，锅铲也不能够轻易地弄破。