广西锅烧肉炒什么菜好吃,广西脆皮锅烧吃法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-31 13:08:28

  鱼香肉丝是一个非常常见的川菜,问题是这道菜和鱼一点关系都没有,它主要就是由一些蔬菜和肉丝烹饪而成,但是它的味道却非常的鲜美。

  二、红烧狮子头

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  准备食材:肥瘦相间的肉、大葱、冰糖、淀粉、山药、鸡蛋

  制作方式:

  1、先将山药去皮,剁成细末状备用;

  2、肉去皮清洗干净,也剁成不要太细腻的肉沫,加入鸡蛋、淀粉不断搅拌,一直顺着一个方向搅拌上劲;

  3、将葱姜蒜切成细末,加入肉末中,再加入剁好的山药末;

  4、在准备好的混合物中加入生抽、盐,继续混合搅拌均匀;

  5、然后用手捏成拳头大小的圆球;

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  6、锅中烧油,7成油热后下入肉丸子,一定要大火定型、小火慢炸,这样肉丸子就不会炸裂开,炸至金黄捞出控油;

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  7、锅中留点底油,放入葱姜蒜片,然后加入冰糖、生抽、老抽和蚝油,再加入少许的清水,水开后放入肉丸子,慢炖15分钟;

  8、汤汁烧至变少一点后,加入水淀粉勾芡出锅。

  红烧狮子头是因为由“3肥7瘦”的猪肉泥做成。在古代,这道菜是用来款待达官贵人的,因为做法的长相比较有气质,因而命名为“狮子头”。

  三、蚂蚁上树

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