安徽省合肥市境内有一座千年古镇。那便是三河镇，他不仅以它著名的历史文化而驰名，也因为当地的一道三河小炒，所被人留恋。这道菜选用芹菜，胡萝卜，豆干等食材一同炒制，成菜不光诱人可口，而且也有极高的营养价值，是一道老少皆宜的美食。
三鲜锅
三鲜锅也是合肥一带比较有名的菜肴，当地人们在一起聚会的时候都会点上一道三鲜锅，一边吃菜，一边喝着白酒侃侃而谈，十分惬意。
这道菜意味三鲜，选用的便是鹌鹑蛋，鸡肉，猪肉为主要材料，再配以蛋饺等食材同鸡汤一同炖煮而成。成菜吃起来十分鲜美，让人难以忘怀。
卤鲫鱼
相信大家伙对红烧鲫鱼，烧鲫鱼汤并不陌生。可是你们听说过卤鲫鱼吗，这是一道皖北名菜。当地人有时忙，回家烧不了菜便会在家门口的菜市场买上一样卤鲫鱼回家食用。成菜看上去红润诱人，而且卤味十足又不失鱼肉的鲜香，是一道不可多得的好菜。
卤甲鱼
卤甲鱼和卤鲫鱼一样，都是皖北阜阳亳州地区的名菜。看来当地人对一些卤制的食物别有一番爱意。早先人们都会去捉野生甲鱼做这道美食，如今都是用人工饲养的甲鱼做这道菜。不过成菜依然十分美味，尤其是甲鱼的裙边，咬上一口，满满的胶原蛋白在口腔中绽放，让人十分满足。
金寨吊锅菜
