中国的美食源远流长,不论是高端的宴席酒会,还是街边小店的特色小吃,将饮食文化表现的淋漓尽致,尤其是具有烟火气、接地气的市井小吃,像麻辣烫、烤串、酸辣粉等等,都非常受大家的欢迎,其中酸辣粉吃起来最为带劲,炎炎夏日,吃着麻辣鲜香、筋道爽滑的酸辣粉,喝着冰镇的饮品,特过瘾。
家附近有家开了10年小吃店,我是他家的常客,和老板关系也很熟,他家的酸辣粉可是店里所有小吃的“一绝”,每天吃的人都要排队,前段时间酸辣粉店一直没开门,就打了几次电话询问,老板说:干脆我让你偷学一个家庭版的“黄金配方”吧,自己在家就能做,和店里卖的差不多一样好吃,不管用红薯粉还是土豆粉都可以用。分享一下偷偷学到的酸辣粉的做法。
酸辣土豆粉所需食材:土豆粉1小碗、花生2勺、黄豆2勺、蒜4瓣、小米椒3根、香菜2根、葱1根、辣椒油4勺、生抽1勺、醋2勺、白糖1勺、白芝麻1勺、盐和鸡精适量。