豆腐素肉汤做法大全,豆腐肉片汤家常做法

做法：

第一步：鱼头在买的时候已经让店家处理好，回来再清洗一次即可，再放入少许料酒，生姜片腌制入味，待10分钟后用清水清洗一次。

第二步：香葱生姜切一下，豆腐切成块状，再放入锅中焯一次水，去掉豆腥味，虾皮放入热水中浸泡2分钟后再掏洗干净。

第三步： 锅中放入油，油的量一次放够，待炖煮时不用再加油，然后把鱼头的两边都煎至金黄色。

第四步：接着加入热水，水的量可根据鱼和豆腐的比例添加，一次加够，炖出来的鱼头汤才发白，汤也会很鲜，加入葱白，料酒一勺。