6.再用锋利的刀切成馒头生胚，两边不规则的面团揉到一起滚成圆形。
7.将切好的馒头生胚依次排放蒸笼内，放温暖处进行二次发酵。
8.待馒头生胚的体积明显变大冷水上锅，开大火蒸十五分钟左右，关火后等两、三分钟再打开盖子，这一步也叫“虚蒸”。
9.暄软光滑的刀切馒头就出锅啦！口感堪比面包，一出锅孩子就连吃仨！
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