我家的素馅饺子从来不放太多的调料，但吃过我家饺子的人没有一个不夸赞好吃的。所以我奉劝还不会调馅儿的小伙伴们，调素馅儿饺子，千万别乱放调料，不是调料越多越好吃，仅用这3种就够了，放太多调料饺子不香还有怪味。
都说我家的饺子香，其实我也没啥秘方，只是不乱放调料而已，调素馅儿饺子，这3种调料是必须，多了不放。想知道哪3种吗？恰好我刚包了西葫芦鸡蛋馅儿饺子，跟我来制作吧！
——【西葫芦鸡蛋素馅饺子】——
【主食材】：面粉500克，清水250克，西葫芦1个，鸡蛋3个
【调料】：食用油适量，盐适量，大葱半颗，香油适量，蚝油2勺，鸡精1小勺
【制作步骤】：
步骤一：准备好需要的食材，开始制作吧！先把西葫芦清洗干净，不用去皮，擦成细丝，加入一勺盐，搅拌均匀，腌制20分钟。
步骤二：面粉里加入一勺盐增加筋性，再加入温水（夏天用常温水就行），先搅拌成絮，再下手揉成面团，盖上盖子静置20分钟。饺子面需要提前揉好饧一会儿，让面筋得以充分舒展，面团才会柔润。
步骤三：炒锅烧热放油，鸡蛋打在碗中，一次性加入足够的盐，搅拌均匀，下入油锅中炒熟、炒散，晾凉后待用。鸡蛋中要放入差不多调馅足够的盐，后面不放盐了，这样可以阻隔盐与西葫芦的直接接触，防止馅儿出汤。
