不管炖啥鱼,只需掌握这2个技巧,鱼肉不腥不烂不破皮,看完明白了。亲爱的好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?
这天气转冷了之后,很多朋友都喜欢买点鱼,回家炖一炖,不管是做红烧鱼,还是做个鲫鱼汤,在天冷的时候吃上一点,都是非常美味的,但很多朋友,不管炖啥鱼,总是又腥又烂又破皮,味道不好吃,卖相也不好看,
接下来我江一舟,就教给你们我们饭店里,处理鱼肉的2个诀窍,你学会之后,保证不管炖啥鱼,鱼肉不腥不烂不破皮,接下来就把这2个诀窍,以及一道非常好喝的鲫鱼豆腐汤,做法分享给你。
诀窍1、不管炖啥鱼,鱼必须先煎。不管炖啥鱼,你只需掌握这2个诀窍,鱼肉不腥不烂不破皮,这第一个诀窍就是,鱼必须先下锅煎,把鱼的两面煎至金黄后,再进行调味炖至,烧至