4. 青菜过水；水烧开以后，放入青菜大火烧开即可，捞出待用；
5. 锅里放油，放入少量蒜泥炒香放入青菜翻炒，加入适量调味料炒匀盛盘；
6. 锅里放油五成热，将腌制好的鱼排放入打好的鸡蛋液里沾一下，放入锅里煎；
7. 如图所示，中火煎鱼排；
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