酥脆煎鱼排，外酥里嫩味道鲜美，特别受欢迎，既可以做平时的家常菜，也可以在有客人来的时候当作小零食，做法简单又美味，我们快来学会它是怎么做的吧！
用料：
鳕鱼或没有什么刺的大块鱼肉500g、蒜半头、姜3片、生抽2勺、食用油适量、盐半茶匙、糖1茶匙、面包糠适量、鸡蛋1个、淀粉适量、黑胡椒粉适量。
步骤：
1、先把鱼洗净沥干水分，切成适当的厚片备用，把蒜碾成蒜泥，姜切末备用；
2、把姜末、蒜末倒入放鱼的盘中，再倒入生抽，让鱼裹上酱汁，加少许盐、糖调味。撒上一些黑胡椒粉，腌制半小时左右；
3、把淀粉、鸡蛋打散、面包糠分别放在三个碟子里，先把腌好的鱼块抹去蒜末、姜末，放入淀粉中均匀翻滚，两面都粘上淀粉，在再蘸好淀粉的鱼放入鸡蛋液中，翻滚一下，两面都均匀的沾上蛋液即可；
4、将蘸满蛋液的鱼块放入面包糠中翻滚一下，裹满面包糠；
5、烧热炒锅，放适量油，中小火烧至温热，放入鱼块，小火炸5分钟左右，直至两面金黄即可取出；
6、沥干多余油份，分切成小块，撒少量的黑胡椒粉提鲜，就可以开吃啦！
让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！
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