4、锅上火倒入清水，加葱段、姜片，料酒5克，鸡腿烧开篦去浮沫，捞出用清水洗一下备用；
5、锅上火倒入色拉油烧三成热，下入鸡腿肉翻炒去水份，放入姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、醋、生抽、鲍鱼汁、胡椒粉、盐、糖翻炒一下，倒入清水没过鸡腿肉2厘米即可，烧开改小火烧约15分钟，放入铁棍山药，烹入老抽继续烧大约15分钟，待汤汁浓稠即可。
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