毛豆在投凉的时候，准备一碗酱汁。
取一小碗，放入切好的蒜末、姜末、葱末、红干辣椒段、花椒，再淋入一些热油，把这四样食材先爆香。
往碗中加入2勺生抽，1勺蚝油，一勺醋，半勺糖，一点点香油，搅拌均匀。(香油不需要加太多，几滴就够了，只是起到一个增香的效果。如果吃的比较咸，在调这个汁的时候，您可以再加点盐，或者多加一点生抽。)
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