锅内倒水，等到水烧开后，加一小勺盐和一小勺油，放入毛豆焯水。(加了盐和油以后，可以保持毛豆的翠绿色。)
捞出煮好的毛豆，放入凉水中过凉。(煮毛豆的时间长短，需要根据自己的口感来决定，喜欢吃脆一点的，就少煮一会儿，大概3分钟就差不多了。喜欢烂一点的，就多煮一会儿，这就需要10分钟的时间。)
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