8，先低速将面与黄油混匀，再转高速搅拌至能拉出一个精细的手套膜就可以了。
*手套膜代表着面包的柔软度，拉出的手套膜越薄，面包体就越松软*
9，将面团从揉面机拿出来，用双手往下收，很快面团就会变得很光滑了，收成圆面团后，放入盆内，覆盖保鲜膜，送入温暖的进行发酵。发酵至2倍大，用手指戳一下。不反弹也不回缩就是面团发酵完成了。
*覆盖保鲜膜是为了防止水份流失，如果是放到发酵箱里面发酵，就不用覆盖保鲜膜了*
10，将面团拖至揉面垫上，揉压排气后，分成6等份，滚圆，覆盖保鲜膜松弛10分钟。
*滚圆的过程其实就是四个指头和虎口相配合的把面团往下往里收圆，它是最快、最有效的一个整形方式。滚圆后的面团是有一定的筋度的，所以需要松弛一会，方便操作*
11，取一个小面团，拍扁后擀成圆面片，挖一大勺的叉烧肉放在面片上，用包包子的方法将收口捏紧。
