5. 肉糜中加入两个鸡蛋,3毫升料酒,3毫升生抽,1毫升老抽,少许胡椒粉,适量盐和生粉,再把切好的荸荠,葱花和姜末一起倒入碗中,然后朝一个方向充分搅拌均匀,多搅拌一会儿让肉充分吸收调料。
6. 调好后腌制10分钟,再做成比鸡蛋稍大的肉丸,制作肉丸时可以在两只手中来回多拍打几下,让丸子更紧致有韧性。
7. 锅中倒入适量油加热,油温至七成热放入肉丸,肉丸子最怕开裂,用大火定型后小火慢炸即可。
8. 肉丸子炸至外表呈金黄色捞出控油。
5. 肉糜中加入两个鸡蛋,3毫升料酒,3毫升生抽,1毫升老抽,少许胡椒粉,适量盐和生粉,再把切好的荸荠,葱花和姜末一起倒入碗中,然后朝一个方向充分搅拌均匀,多搅拌一会儿让肉充分吸收调料。
6. 调好后腌制10分钟,再做成比鸡蛋稍大的肉丸,制作肉丸时可以在两只手中来回多拍打几下,让丸子更紧致有韧性。
7. 锅中倒入适量油加热,油温至七成热放入肉丸,肉丸子最怕开裂,用大火定型后小火慢炸即可。
8. 肉丸子炸至外表呈金黄色捞出控油。
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