9. 丸子炸完后，把油倒出，锅内留点底油，下入姜和1/2葱段爆香，再放入一个八角，5毫升蚝油，然后加入一碗清水， 3毫升生抽，3毫升料酒和2毫升老抽，用大火烧开，烧开放入炸好的丸子，盖上锅盖，用中火炖20-30分钟。
10. 把做好的丸子先捞出装盘，锅内的汤汁中加入15毫升水淀粉，用大火收汁，最后把汤汁浇到丸子上，散上剩余的葱花，红烧狮子头做好了。
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