一眨眼马上就是腊月二十三北方小年了，正在看文章的吃货们，你们都回到家里了吗？小年也是团聚的节日，北方小年有吃饺子的习惯，意为给灶王爷送行，取意送行饺子迎风面，如果还在外没回去，有条件的最好还是自己做饺子吃得香，和身边的朋友同事一起做饺子，吃饺子，何尝不是一件美事呢？
那既然自己在家做饺子，饺子馅料就是头等大事了，饺子馅等于是吃大餐的菜，今天就分享5款家常饺子馅料，做法简单荤素搭配均衡，连不爱吃饺子的南方人吃了都爱上。
1、芹菜洋葱牛肉馅
主要食材：牛肉、洋葱、芹菜、胡萝卜、鸡蛋、姜葱花椒水、香油、生抽、蚝油。
具体做法：牛肉加葱姜水打成泥上进，把蔬菜切碎放在碗底，加入2勺生抽1勺蚝油，1勺香油，少许盐和少许糖提鲜，最后把肉泥也加进去搅拌均匀，就可以包饺子了。中规中矩的一款馅料，牛肉可以先煎一遍增加风味。
2、白菜猪肉粉条馅
主要食材：圆白菜、胡萝卜、猪上肉、鸡蛋、玉米粒、黑木耳、粉条、葱姜花椒水、生抽、香油蚝油。
具体做法：把猪上肉剁成肉泥，最好是肥瘦37分的吃起来不那么腻，加入葱姜花椒水上劲。蔬菜焯水一次，切成小碎末，加入香油生抽蚝油，少许盐和糖，搅拌好再把猪肉末倒进去一起搅拌均匀，猪肉白菜粉条馅料完成。把东北著名猪肉炖粉条融进饺子里会是什么味道？那肯定是要大吃2斤了。
3、韭菜鸡蛋猪肉馅
主要食材：猪瘦肉、鸡蛋、韭菜、香菇、葱姜花椒水、生抽、蚝油、香油。
具体做法：猪肉打成肉末，香菇切成小丁，韭菜切成比葱花稍大一点的韭菜末，鸡蛋提前打散煎熟，一样也是切成鸡蛋末，肉末先用葱姜花椒水过一遍搅拌上劲，随后往上铺所有食材，搅拌在一起，即可包饺子了。作为北方饺子馆里最常见的馅，韭菜鸡蛋猪肉馅绝不能少，不仅吃的是童年，还是一种标志性饮食文化。
