大料者桂皮、八角，有提味去腥的作用。香料即是草果、香叶、小茴香等，但是做这道菜一般小茴香是不需要放入的，猪肉能否鲜香且有味，少不了桂皮、八角来提味增鲜，香料亦是如此，不仅可以去腥提味，而且还能够增强食欲。
二放：酱油和生姜
酱油有提味上色之功，只要是炖菜或是炒菜，就需要色泽鲜艳亮丽，所以酱油能使菜肴变得更加红亮，但不宜太多，太多也会影响到菜肴的口感。姜能强御百邪，尤其是到了冬天，菜肴中放一点生姜，可以起到驱寒的作用，同时也能给菜肴增加香味和去除异味。
一窍门：处理白菜和用砂锅炖煮
经过我多次尝试，认为白菜在切的时候，尽量不要用铁刀来切，用手撕碎最好。将猪肉、白菜炒出之后，采用砂锅炖煮，菜肴会很入味，放入粉条时，要让粉条先用小火炖煮至入味之时，然后再开大火将汤汁收浓稠，这样粉条就不会再出现坨块的现象。
俗话说："猪不椒羊不料"，在做猪肉白菜炖粉条之时，尽量不要放入花椒，因为花椒味重，不仅味重，会将其它的香味压下去，而且还能够改变菜肴的本身味道，所以或多或少会影响到菜肴的口感。
猪肉白菜炖粉条
所需食材：猪肉、白菜、粉条、植物油、八角、桂皮、草果、香叶、干红辣椒、小葱、大蒜、生姜、十三香、胡椒粉、食盐、生抽、老抽。
做法：
