一、红糖枸杞油酥饼
用料
面粉270g、油40g、盐3g、糖5g、牛奶120g、酵母3g、红糖适量、枸杞子适量、鸡蛋黄液适量、芝麻适量。
做法
1、把水面和好，材料是：面粉200g，牛奶120g、酵母3g盐3g、糖5g。和好后醒发半小时。
2、油酥和好，将40g油烧热倒入70g面粉中搅拌均匀即可。
3、30分钟后把水面擀成饼，油酥均匀铺好，卷起。
4、做成小剂子，擀成饼后包入红糖和枸杞子。
5、包好，收口向下醒5分钟。
6、压扁大约有1厘米厚，放到烤盘上，刷上蛋黄液，撒珊芝麻。
7、入烤箱，上下火，190度15分钟即可。
二、油酥饼
用料
面粉650g、猪油160g、水190g、糖50g、酵母5g、蜂蜜水适量、芝麻适量。
做法
1、水油皮 500克面粉 、60克猪油、水揉成光滑的面团发酵至2倍大。
2、油酥150克面粉 、100克猪油搅拌。
3、水油皮和油酥各分成16份。
4、水油皮压扁，油酥放在水油皮上，用手的虎口收口。
5、把圆团压扁，擀成牛舌状，上下叠起。
6、擀成成条，再上下叠起，擀成长形放入烤盘里。
7、涂上蜂蜜水，散上芝麻，烤箱180度预热5分钟放入烤箱中层上下烤25分钟即可。
三、油酥小圆饼
用料
面粉100g、植物油30g、鸡蛋30g、白砂糖40g、小苏打1.5g。
做法
1、把糖，油，小苏打倒入大盆，充分搅打至白糖溶化。
2、加入面粉，拌和成面团。
3、倒在案台上，用擀面杖擀成约0.3厘米厚的大片。
4、用瓶盖卡成小圆形，排入烤盘。
5、放入预热200度的烤箱，烤约10分钟左右，表面金黄即可出炉。
四、油酥饼干
