1、面食中，和面方法多样，韭菜鸡蛋馅儿饼以半烫面为宜，而且全程要用中小火烙饼。
2、拌馅儿时，先淋油，包馅儿之前再放盐拌匀，可以非常非常有效地防止韭菜出汤，直到做最后一个饼，韭菜都不会出汤的。
3、一次吃不完的馅儿饼，晾凉的放进食品袋，系住袋口，放冰箱冷藏保存，防止表皮风干。
我是静默成诗，本职律师，因爱洗手做羹汤。喜欢家庭料理，擅长把普通的食材做出最好的味道。如无特殊情况，基本会坚持日更，与大家分享更多的家常食谱。在此谢谢大家的关注与支持，深表感谢！同时声明，此图文作品系静默成诗原创，谢绝不良自媒体搬运及盗图。
