10、小火蒸10分钟，又嫩又滑的蒸鸡蛋羹就做好了，按照个人的不同口味，在食用前，放入少许的香油、生抽、葱花，或者放入少许的肉末酱，都是非常不错的选择；
【啰嗦几句，做出比豆腐脑还好吃的蒸鸡蛋羹，制作技巧总结如下】：
1、蒸鸡蛋羹不能加生水，也不能加开水，需要加入放凉不烫手、温温的那种凉白开，所以做鸡蛋羹千万不要加生水和热开水；
2、搅打蛋液千万不能用力过猛，为了将蛋液搅打均匀，用力过猛就会出现很多的气泡，全程都需要轻轻的搅打，尽量避免产生气泡；
3、鸡蛋羹在蒸制前，除了放入少许的食盐，千万不要放入其他的调味品，比如生抽、猪油、胡椒粉等；
4、蒸制的时间过长或者蒸汽过大，都会影响鸡蛋羹的品质，最后的办法就是在蒸制的过程中放气，不要将蒸锅盖严，放一根筷子，留一点缝隙，边蒸边跑气，小火蒸；
关于蒸鸡蛋羹的生活经验分享，希望能够帮到大家，最后感谢大家的阅读，分享带来快乐，我们在评论区等您；
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