3、再来提前准备好勾芡所需要的水淀粉，水淀粉可以用红薯淀粉或者生粉进行勾兌。大致需要两匙淀粉再加入适量的水，搅拌融化备用。
4、锅热适量的油放入老姜片再放入葱白一起爆出香味，接着倒入之前准备好的虾皮一起炒香。虾皮一定要慢慢炒至变成褐色并闻到浓浓的香味，然后再倒入番茄丁一起翻炒几下。
5、番茄翻炒后倒入适量的水，然后倒入紫菜。稍微煮开之后放入金针菇段，烧煮片刻加入所需要的调味料再用水淀粉勾芡一下。让汤汁变成微微浓稠，这个时候再搅散鸡蛋摊入锅中成为蛋花。
6、出锅前撒入小葱碎、细芹碎并转碾一点点胡椒粉作为提味，一道非常适合这个季节的蔬菜汤就做好了。味道特别鲜美，你应该试试。
小贴士
1、紫菜、虾皮建议清洗一下 2、先勾芡再泼蛋液口感更好 3、如果你喜欢酸辣的味道也可以做成酸辣汤
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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