所需食材：洋葱 鸡蛋 辣椒 葱姜 淀粉
1、准备一些新鲜的洋葱 ，先给洋葱根部切掉，然后再给洋葱切成洋葱条，切好的洋葱条再掰开，然后再放入碗中备用
2、准备一些木耳，放入碗中，添加一些白糖 然后放入一些小苏打，添加温水，搅拌均匀，然后再放在一边静置10分钟，这样可以加速木耳的泡发
3、再准备一些青椒 红椒，先给辣椒清洗一下，然后再给辣椒去籽 去蒂，之后再给辣椒切成辣椒条，然后再给切成辣椒块，弄好的辣椒块再给放进碗中
4、再准备一些鸡蛋 把鸡蛋打进碗中，添加盐 可以增加底味，然后再添加一些白醋 去腥，再给搅拌成鸡蛋液 放在一边备用
5、准备一个小碗 提前调好料汁，碗中添加盐 鸡精 蚝油 生抽 淀粉水 再添加一些清水，添加一些白糖提鲜，然后再给充分的搅拌均匀
6、锅中烧油 放入鸡蛋液给炒一炒，小火慢炒，炒到底部焦黄的时候 再给捣成鸡蛋碎，把炒好的鸡蛋碎 再给盛出备用
