2. 冷冻变硬的肉趁着似化非化的时候切成均匀的细丝，放少许玉米淀粉和料酒抓捏上浆；
3. 芹菜和胡萝卜切细丝；
4. 热锅凉油，肉丝入锅，用铲子迅速划散，随着温度上升，肉丝根根独立并变色；
5. 倒适量酱油，扒拉几下盛出备用；
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