6.巴马黑粽
巴马瑶家的黑棕是使用健康的草木灰拌白糯米而成。
稻草灰是由九万大山瑶区多种名贵长寿、养胃的中草药及稻草芯烧制而成。
稻草灰富含碳酸钾及多种维生素，
其水溶液呈碱性，
可以调节人体酸性体质，并有抑菌作用。
2010年温总理到瑶寨过年，学包瑶家粽子，总理黑棕因此而得名。
巴马香猪举世闻名，
皮薄肉细，胴体瘦肉多，
肌肉鲜红，肌纤维细嫩，
脂肪洁白，味美甘香，
营养丰富，胜似山珍野味——果子狸，
烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻，
以“清”为主，
把原味和营养发挥到极致才是精髓所在，
素有“一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味”之美称，
被誉为猪类的“名门贵族”。
巴马香猪肉营养全面，
富含人体必需的氨基酸和微量元素，
且含量普遍高于普通猪，
更为独特的是，
巴马香猪肉中含有一种丰富的不饱和脂肪酸的特殊物质，
对美容和保健有特殊效果，
对预防心血管疾病有独特功效，
非常适宜制作老年食品，
完全符合人体生理需要和健康需求。
所以早在宋朝便成为皇室贡品。
巴马人以黑山羊招待宾客作为最高礼遇。
有白切羊肉、粉蒸羊肉、扣羊肉、干锅山羊肉等，
其中羊瘪是黑山羊食谱中的极品，
酒店的菜谱中一般是不罗列的，
如果不是食客自己提出，是无缘消受的。
煮巴马黑山羊加入家用火麻油，两者味道相加，清香无比。
