过年的脚步越来越近了，忙忙碌碌的一年马上就要翻新了，一年到头最幸福的事情就是一家人坐在一起吃团圆饭唠唠嗑，今天小慧分享给大家八道高颜值年夜饭菜谱，做饭简单，学会了让你在除夕家宴征服所有人！
一、梅菜扣肉
1、准备食材：五花肉、小葱、生姜、干辣椒、料酒、五香卤肉料包、生抽、蚝油、红烧调味酱、小油菜
2、酸菜扣肉的做法：
（1）五花肉和小油菜洗净，葱姜切末，干辣椒洗净切段备用。
（2）五花肉冷水下锅，放入葱、姜、干辣椒、料酒、五香卤肉料包大火烧开转小火煮30分钟捞出沥干水分盛盘备用。
（3）用牙签在煮熟的五花肉上扎小孔，再放入老抽抹均匀备用。
小贴士：五花肉扎小孔是为了让五花肉更入味，做出过更好吃。
（4）锅中热油，五花肉肉皮朝下放入锅中，炸至五分钟左右至肉皮呈焦黄色，再翻另一面炸一分钟。
小贴士：五花肉要选择肥瘦相间的这样做出来的味道更佳。
（5）炸好后捞出来放入猪肉的汤中，泡半个小时，待肉皮泡至呈虎皮状捞出，再改花刀切大薄片。
（6）腌制五花肉：碗中放入一袋红烧调味酱，加入葱、姜、料酒、红烧调味酱一袋、五花肉片、再倒入一勺猪肉的汤汁翻拌均匀，腌制十分钟备用。
（7）腌制好的五花肉取出，肉皮朝下摆入盘中，淋上腌制五花肉剩下的料汁，入锅中大火蒸一个小时左右。
（8）蒸好后取出五花肉，五花肉扣上一个盘子给它翻过来，再摆入一圈小油菜点缀修饰即可开吃啦，好吃又好看年夜饭必备家常菜老少皆宜！
二、麒麟献瑞
1、准备食材：黄花鱼、大虾、小葱、蒸鱼豉油、剁椒酱、粉丝
2、麒麟献瑞的做法：
（1）粉丝提前泡软，黄花鱼和大虾处理清洗干净，小葱切成葱花备用。
（2）黄花鱼背部改刀去掉鱼骨，再把鱼改花刀放入盘中，再放入提前泡软的粉丝。
小贴士：黄花鱼改花刀看着图片改即可。
（3）大虾背部开刀均匀的摆入盘中，排列整齐再均匀的淋入剁椒酱。
小贴士：按照图片中一样把大虾一个一个摆入盘中即可。
（4）放入蒸锅中大火蒸八分钟，蒸好后取出盛入盘中淋上蒸鱼豉油。
（5）最后淋入蒸鱼豉油撒上葱花点缀即可，营养美味好吃又好看年夜饭必备！
三、酱香大肘子
1、准备食材：肘子、花生油、酱油、料酒、食盐、小葱、生姜、无香料、淀粉、白砂糖、青蒜、味精
2、酱香大肘子的做法：
（1）肘子处理清洗干净，小葱生姜切好，青蒜切段备用。
（2）肘子皮朝上放入无香料卤锅中煮至五成熟捞出备用。
（3）锅中热油把肘子皮朝下炸至呈黄色捞出盛盘中。
小贴士：炸至途中记得翻动以防糊底。
（4）碗中放入肘子加入葱姜，用卤汤和水混合加入碗中上锅蒸烂。
（5）将蒸好的大肘子扣入大盘内，再加入适量的料酒和味精调味。
（6）最后撒上青蒜段淋上热油浇在肘子上即可开吃啦，软烂鲜香味美爽口年夜饭必备家常菜！
四、四喜红烧丸子
