2、将泡好的瑶柱干和虾仁干分别捞出，并在流水下冲洗干净，控干水分之后，将虾干用刀反复切剁成碎粒，瑶柱丁用手撕散，将二者混合放在一起备用。
3、大蒜粒切掉头扒掉蒜皮，用刀拍碎再剁成较为细碎的大蒜蓉，再准备一个不粘锅，倒入适量的食用油，将油锅烧热后，倒入切好的大蒜蓉进行煸炒。
4、当锅内的大蒜蓉被煸炒出浓郁的蒜香之后，将虾干碎和瑶柱碎一起加入锅中，先不断的翻炒，直到炒匀所有的食材，然后再次向锅中食用油，油量刚刚覆盖住锅内的食材即可。
5、先把锅内的食用油加热一下，然后再加入准备好的冰糖粒和剁椒辣酱，并且不断的搅拌，加速冰糖粒的融化同时还能防止食材和酱料粘锅糊底。
