肉质：肥瘦均有
吃法：肉馅、羊肉卷
羊胸肉指的是羊前胸软骨两侧的肉，羊胸肉薄而长，有肥有瘦还带点儿筋。因为肉质比较嫩，所以吃法也挺多。
我之前还吃到过用羊胸肉做成的羊肉卷，口感很好。现在市场上常有真假混卖羊肉卷的情况发生，不放心外面买的羊肉卷的话，也可以自己买羊胸肉，然后找店家帮忙加工，吃起来也更放心。
9、羊腩
肉质：肉韧而厚
吃法：炖、红焖
羊腩肉质有点儿韧，整体又比较肥厚。基本上是一层皮一层油再连着一层筋，看着软塌塌的，每回经过肉摊儿看它微微垂坠的形状，我这心里就不是滋味儿，这不跟我想甩都甩不掉的小肚子一模样儿嘛！
模样儿虽遭到我的嫌弃，but吃上的话，我饺着羊腩炖or焖着吃最入味，不过记得提前切小块，熟的快，也更好吃~
推荐菜谱：辣焖羊腩
10、羊小腿
肉质：脆嫩弹牙
吃法：酱、炖、卤
羊小腿肉就是小羊们腱子上的一块儿“肉疙瘩”，羊腱有肉膜包裹，且肉中夹筋，很有嚼劲，可以做个卤羊腱当下酒菜也不错。
11、羊肩肉
肉质：脂肪分布均匀，肉味鲜甜
吃法：焖、烤
比起羊腿来说，羊肩肉这个部位运动更多，所以这块肉上的脂肪分布更为均匀，用手摸摸你的肩膀的两侧，手感其实差不多，所以这个部位也特别适合做红焖或是慢烤，让脂肪的香气慢慢释放出来。
唠唠叨叨写了这么多，最后，我再多说一嘴，那就是好多人都关心的一个问题：怎么区分我买的羊肉是否鲜嫩？
