欧洲酵母面包的配方,酵母粉制作欧洲酸面包

提前一天发酵好的老面，加水搅拌

第二天将老面从冰箱取出，加入340ml清水，用勺子轻轻搅拌溶解。

盐和酵母要分开两边放

然后在厨师机的搅拌桶中倒入高筋面粉、黑麦面粉、盐和干酵母，注意盐和干酵母不能碰在一起，要分开两边放，否则酵母会失去活性。

然后将溶解的老面和水一起倒入搅拌桶内，开低速先搅拌混合，然后搅拌5分钟。