14. 5根香肠做成了5个香肠卷，剩下的1根没有香肠了就做成了一个面包结；放在不粘烤盘里，温暖湿润处二次发酵；
15. 香肠卷发至原来的1.5-2倍大小时，表面刷蛋液，送入预热好的烤箱中下层，上火180度，下火200度，18分钟；根据烤箱的实际情况来调整温度和时间；
16. 烤好的面包立即出炉，晾架上晾凉后入袋保存；看，上色非常好，上下面射箭都是一样的颜色。
-----【苹果私房话】-----1. 此方用的波兰种，不着急用可提前一晚搅拌好面糊，放冰箱冷藏发酵；面粉与水的比例为1:1，酵母为0.5-1%（时间越长，酵母越少）。酵头面粉量一般为主面团面粉量的25%，但也并不限于此比例；酵种表面及内部有大大小小的气泡和拉丝即可使用；
2. 用此方做出面包柔软、细腻、拉丝效果好，而且面包风味比直接发酵法要好；
3. 此方百搭，可长期使用，只要肯花心思，100种小面包造型都可以；
4. 烤的时间和温度视使用烤箱的实际情况来调整。
