酵母面包的做法和配方视频,手工面包的做法和配方视频

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全麦面粉 250克

中筋面粉 250克

小苏打 1茶匙

盐 1茶匙

脱脂奶（酪乳） 420ml

步骤

1、将等量的250g普通白面粉和全麦面粉混合，加入一茶匙盐和小苏打，稍微搅拌。

2.加入420毫升脱脂牛奶（buttermilk），如果没有脱脂奶，可以用酸奶油（sour cream）代替。盆内立刻产生气泡，意味着反应开始了，这时快速用手将盆内面粉混匀，当面粉聚成面团之后拿出。

3.在案板上洒一些面粉，将面团放在案板 上，无需大力揉面，只要轻柔地翻转，揉成圆形。