（分享自豆果美食认证达人明月舞青衣）
食材清单
鸡胸肉2块，菱角100克，盐适量，淀粉1勺，料酒1勺 ，白胡椒粉少许
鸡粉少许，黄豆酱1小勺，生抽少许，葱花5克，姜末5克，芹菜 1根，
红小米椒2个，红椒 1个，青椒1个
详细做法
1、青、红椒切小块，芹菜切小段。红尖椒切小段。菱角米切小块。
鸡胸肉切小块，用淀粉 1勺 料酒 1勺 盐 、白胡椒粉、鸡粉 少许腌20分钟。不用切太小。
2、油锅烧热，放入葱姜末、红尖椒，煸炒。
3、放入鸡块，翻炒至鸡肉变色。再放入黄豆酱、生抽翻炒均匀。
4、依次放入芹菜块、辣椒块翻炒，最后放入菱角米，翻炒匀，调味即可。
【私房葱油菱角】
（分享自豆果美食认证达人妖妖家的厨房）
准备食材
菱角一碗，小葱一把，红椒一根，李锦记蒸鱼鼓汁适量，盐适量，糖适量，白胡椒粉适量
详细做法
1、剥好的菱角放在碗里用清水泡制一会，去掉涩味！！！
2、红椒切圈小葱切葱花，蒸鱼鼓油备用！！！
3、锅里烧开水将菱角过水捞起装在碗里，将葱花，红椒圈放在菱角上面，放少许白糖，少许盐，适量蒸鱼鼓油备用！！！
4、热锅烧油将热油浇在葱花上面，在撒上白胡椒粉就好了，吃的时候用筷子拌匀就好了！！！
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